Termine an den Volkshochschulen

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Innovative Rohkost-Küche

VHS Pankow, 13088 Berlin, Bizetstraße 27

Mit Kreativität und modernsten Techniken wird aus Rohkost Sterneküche. Durch Dörren, Pürieren, Räuchern, Pressen oder Fermentieren verwandeln wir vermeintlich "Langweiliges" in innovative Gerichte, die ein Genuss für Gaumen und Augen sind. Sie lernen neue Techniken kennen und werden von spannenden Geschmackskombination überrascht. Das können beispielsweise Pfirsiche mit geräucherten Tomaten und Basilikumeis, sommerliches Wurzelgemüse mit Sprossen und Macadamiakäse oder Limettencheesecake mit Ingwerbröseln und Colaschaum sein.

48,30 EUR, ermäßigt 35,90 EUR

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Wilde-Kräuter-Küche im März

VHS Pankow, 13088 Berlin, Bizetstraße 27

Aus frischen, kraftvollen Frühlingskräutern bereiten wir verschiedene leckere Gerichte zu. Nach grauen Wintertagen freuen wir uns besonders über junges Grün. Giersch (das "Unkraut schlechthin"), Scharbockskraut und Bärlauch gehören zu den ersten, die jetzt gesammelt werden können. Wir klären, ob man die Kräuter nach der Blüte noch essen darf und auch andere interessante Fragen werden beantwortet. Danach verarbeiten wir alles zu Salat, Suppe, Süßem, etc. Die zugekauften Zutaten haben zumeist Bio-Qualität.

34,50 EUR, ermäßigt 26,75 EUR

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Israelische Küche - kochen im Stil von Yotam Ottolenghi

VHS Hohenzollerndamm, 10713 Berlin, Hohenzollerndamm 174

Israelische Küche ist im Trend. Sie begeistert mit viel Gemüse und vielfältigen Elementen aus arabischer, libanesischer, mediterraner, marokkanischer, irakischer und palästinensischer Küche. Wir kochen verschiedene leichte bekömmliche, vegetarische Gerichte mit pfiffigen Geschmackserlebnissen. Zugleich unterstützen wir mit Zutaten wie dem "Star" der Israelischen Küche, dem Granatapfel unsere Gesundheit. Z.B.: Frittierter Blumenkohl mit Tamrinden-Minze-Dip, gefüllte Auberginen, Brokkoli-Edamame-Salat mit Curryblättern und Kokos.

ausgebucht

Wilde-Kräuter-Küche im April - Kochen mit Löwenzahn und Co

VHS Pankow, 13088 Berlin, Bizetstraße 27

Wir kochen wir ein leichtes, energiespendendes Menü aus Löwenzahn und Co. Wenn wir Glück haben, sind auch gerade die jungen Blättern von Ahorn, Linde und anderen Bäumen in einem Stadium, in dem sie sehr schmackhaft sind. Beispielsweise ein Salat aus Ahornblüten oder eine Mousse au Chocolat mit Lindenblättern sind ein Hochgenuss. Die zugekauften Zutaten haben zumeist Bio-Qualität.

34,50 EUR, ermäßigt 26,75 EUR

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Wildkräuterküche: Giersch

VHS Etage, 10551 Berlin, Turmstr. 75, Raum 218 (Küche)

Giersch, der Feind des Gärtners. Sieht man ihn so, verkennt man ihn. Der Giersch ist außerordentlich gesund und heilkräftig. Zudem kann man ihn auf verschiedenste Art lecker zubereiten. An diesem Abend werden wir uns eingehend mit dieser tollen Pflanze beschäftigen und sie verarbeiten. Beispiele für die Zubereitung: gedünstete Blütenknospen mit Frischkäse, gedämpfte Gierschstiele mit blauen Kartoffeln, gratinierter Ziegenkäse mit Feigen, Portwein und Giersch.

Kosten: 36,25 €, ermäßigt 29,25 €

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Wildkräuterspaziergang am Hahneberg

Treffpunkt: vor der Naturschutzstation Hahneberg (auf dem Parkplatz), Heerstr. 549, 13593 Berlin

Von der Naturschutzstation Hahneberg aus spazieren wir in die Natur und erkunden dort die Wildpflanzen. Viele sind essbar, einige nicht. Gemeinsam schauen wir uns genau an, wie Sie die genießbaren von ungenießbaren Pflanzen unterscheiden können. Neben Informationen zu deren Wirkung oder Inhaltsstoffen bekommen Sie Tipps, wie Sie die Kräuter zubereiten können. Oft ist es überraschend, wie viel Essbares am Wegesrand wächst. Sie haben Gelegenheit ein wenig zu sammeln.

 

3 EUR

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Kräuterspaziergang mit Zubereitung

Gutspark Neukladow und Essbarer Garten Kladow

Wir wandern durch die schöne Landschaft des Gutsparks Neukladow. Die Pflanzenwelt ist dort sehr vielfältig. Wir entdecken und bestimmen diverse Wildkräuter und sprechen über ihre Verwendung. Für zu Hause können Sie ein wenig sammeln. Im nahe gelegenen Essbaren Garten Kladow verarbeiten wir das Gesammelte zu leckeren Snacks, die wir dann mit Genuss verspeisen. Treffpunkt: Imchenplatz, 14089 Berlin, neben der Citytoilette

43,10 EUR, ermäßigt: 31,90 EUR

Buchung über die VHS ->

Israelische Küche - kochen im Stil von Yotam Ottolenghi

Rotkreuz - Institut Berufsbildungswerk im DRK Berlin gGmbH, 14089 Berlin, Krampnitzer Weg 83-87

Israelische Küche ist im Trend. Sie begeistert mit viel Gemüse und vielfältigen Elementen aus arabischer, libanesischer, mediterraner, marokkanischer, irakischer und palästinensischer Küche. Wir kochen verschiedene leichte bekömmliche, vegetarische Gerichte mit pfiffigen Geschmackserlebnissen. Zugleich unterstützen wir mit Zutaten wie dem "Star" der Israelischen Küche, dem Granatapfel unsere Gesundheit. Z.B.: Frittierter Blumenkohl mit Tamrinden-Minze-Dip, gefüllte Auberginen, Brokkoli-Edamame-Salat mit Curryblättern und Kokos.

ausgebucht

Wilde-Kräuter-Küche im Mai

VHS Pankow, 13088 Berlin, Bizetstraße 27

Welche der vielen Kräuter, die man im Mai findet, sind essbar? Einige davon lernen Sie heute genau kennen und verarbeiten sie anschließend zu Gerichten, die hervorragend schmecken, die das Auge erfreuen und ?so ganz nebenbei? auch unserer Gesundheit sehr gut tun. Unter anderem die jungen Hopfensprossen sind eine Delikatesse. Spaghetti mit Hopfensprossen könnte eines unserer Gerichte sein. Vorgaben macht uns die Natur, denn Wildkräuter gibt es immer nur saisonal. Die zugekauften Zutaten haben zumeist Bio-Qualität.

 

34,50 EUR, ermäßigt 26,75 EUR

Buchbar nur über die VHS ->

Wildräuterspaziergang mit Zubereitung

Gutspark Neukladow und Essbarer Garten Kladow

Wir wandern durch die schöne Landschaft des Gutsparks Neukladow. Die Pflanzenwelt ist dort sehr vielfältig. Wir entdecken und bestimmen diverse Wildkräuter und sprechen über ihre Verwendung. Für zu Hause können Sie ein wenig sammeln. Im nahe gelegenen Essbaren Garten Kladow verarbeiten wir das Gesammelte zu leckeren Snacks, die wir dann mit Genuss verspeisen. Treffpunkt: Imchenplatz, neben der Citytoilette

35,26 EUR, ermäßigt: 24,63 EUR

Buchung über die VHS ->

Vegan für Einsteiger - Basics der veganen Küche

Rotkreuz - Institut Berufsbildungswerk im DRK Berlin gGmbH, 14089 Berlin, Krampnitzer Weg 83-87

Wie geht vegane Küche? Wir beschäftigen uns mit den Grundlagen: Welche Alternativen gibt es zu Milchprodukten, Eiern, etc? Versorgt uns vegane Ernährung mit ausreichend Nährstoffen? Ist vegan teurer? Auch für weiter gehende Fragen ist Raum und Zeit. Wir bereiten leckere Gerichte zu, die zu Hause gut nachkochbar sind, ohne dass zuvor viele exotische Zutaten gekauft werden. Z.B. ein veganes Mousse au Chocolat, ein überbackener Auflauf, eine tolle Boglonese oder ein veganer Aufstrich, der an Leberwurst erinnert. Sogar eine vegane Alternative zu Gouda-Käse ist nicht schwer herzustellen, wenn man weiß wie es geht.

Kosten: 32 EUR, ermäßigt 24,75 EUR

Buchbar nur über die VHS ->

 

 

Wilde-Kräuter-Küche im Juni

VHS Pankow, 13088 Berlin, Bizetstraße 27

Ihr lernt interessante Wildpflanzen wie z. B. Wiesenbärenklau und Wiesenkerbel kennen. Mit raffinierten, vielseitigen Rezepten kochen wir gemeinsam ein Menü aus verschiedenen wilden Pflanzen. Zuvor schauen wir sie genau und im Detail an, damit Ihr sie beim nächsten Spaziergang wieder erkennt. Beim anschließenden Zusammensitzen und Essen bleibt Zeit für individuelle Fragen zu den Pflanzen. Die zugekauften Zutaten haben zumeist Bio-Qualität.

34,50 EUR, ermäßigt 26,78 EUR

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Wildkräuter hautnah - Sommerkurs

Essbarer Garten Kladow und Umgebung

In Berlin gibt es viele Wildpflanzen zu entdecken. Aber welche Pflanzen sind genießbar? Und was macht man damit? Sie erfahren in Theorie und Praxis viel über die Wildpflanzen und ihre Verwendung. Sie legen sich ein kleines Herbarium (Pflanzenbuch) an. An beiden Tagen bereiten wir uns leckere Mahlzeiten aus zuvor gesammelten Kräutern.

Sa, 08.06. und Sa,15.06. jeweils 11:00 - 16:00

56,80 EUR, ermäßigt: 39,40 EUR

Buchung hier - nur über die Volkshochschule Spandau

Wilde-Kräuter-Küche im Juli

VHS Pankow, 13088 Berlin, Bizetstraße 27

Wildkräuter gibt es sehr viele verschiedene. Einige werden eher zum Würzen verwendet - so schmeckt der Gundermann so intensiv, dass wir ihn nur sparsam verwenden. Andere wiederum sind die Wildgemüse - die bekannteste unter diesen Pflanzen ist sicher die Brennessel. Wir finden in der Natur noch einige andere, die in großen Mengen wachsen und zudem einen milden Geschmack haben. Im Sommer ist die Vielfalt groß, auch schöne essbare Blüten können zum Einsatz kommen. Nachdem wir die Pflanzen genau angeschaut und kennen gelernt haben, bereiten wir ein Menü daraus zu, das Gaumen und Augen erfreut.

34,50 EUR, ermäßigt 26,75 EUR

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