Junge Baumblätter - eine Delkatesse

Es lohnt sich, auf einem Spaziergang einfach mal ein erreichbares Blatt zu naschen. In ganz jungem Stadium haben die Blätter eine angenehme Säure. Ziemlich schnell werden sie bitter. Dann heißt es warten bis zum nächsten Jahr.

Verwendungsmöglichkeiten gibt es viele. Ein Salat aus Lindenblättern ist köstlich, oder man füllt sie wie Weinblätter, arbeitet sie in Sushi ein. Ein grüner Smoothie mit jungen Birkenblättern ist sehr erfrischend. Ein Buchenblatt direkt vom Baum ist ein toller Snack am Wegesrand.

Viel Spaß bei Ausprobieren!

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